華香肉鬆

 華香肉鬆

　　華香肉鬆創立於民國58年，最初是由老頭家張老闆所經營的，當時張老闆在一個偶然的機會下，認識了一位製作肉鬆的老師傅，由於口感獨特使得張老闆在吃過之後發現原來肉鬆也可以這麼的特別，而且就是這樣的美味，令張老闆久久不能忘懷，於是不斷的懇求老師傅，希望能夠讓他學習，如何製作這好吃的肉鬆，因此就在張老闆的堅持下，老師傅終於傳授這美味的秘密。

　　 在學習過程中，張老闆發現原來好吃的肉鬆製作過程非常的辛苦，從一開始的選料、調味、拌料、脫水、烘烤等十幾道傳統做法，實在耗時費工，常常需要忙到半夜，但是張老闆仍舊很努力的學習，並且再用心的學習製作其他的肉製品，例如：肉乾、肉角、肉脯、肉絲、肉條等...，因為他知道好吃的秘密就在每一道傳統的工法，而美味的口感就在每一道堅持的手工製作。

　　而目前華香肉鬆已經傳承到第二代，從一開始創立的龍門門市到現在的第二家幸福門市，為了因應市場的需求，漸漸的加入一些新的產品，例如：魷魚絲、鱈魚香絲、小卷片、蒟蒻條、乳酪絲等…，越來越多樣化的產品，雖然製作成本不斷的提高，可是為了維護品質，華香肉鬆絕對使用最新鮮的肉品，而且為避免破壞口感，絕不使用機械來大量製作，但也因為這樣，所以沒有辦法大批製作，而造成肉乾需要等待的情況，這點請大家見諒，但這當中仍不改變的是老頭家堅持，而這份精神也一樣的經驗傳承到現在的第二代張老闆，希望的就是將好吃的華香肉鬆繼續流傳下去。

 華香肉鬆官網

堅持傳統、手工製作、四十年經驗傳承、好口感新體驗