華香肉鬆

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【港式凉拌四季豆】
材料：
四季豆320克，蒜頭2粒，華香肉鬆少許。
調味料：
鹽1/2小匙
香油，糖各1/4小匙



做法：
1.蒜頭去皮切碎，四季豆撕去根，洗淨，加入杯滾水大火滾1分鐘。
2.過冷水瀝干，冷凍約10分鐘。 
3.把調味料中的鹽，香油和糖與四季豆拌勻，加入華香肉鬆即可。 

 【肉鬆麵包】
材料：
高粉200克 牛奶90克 
蛋 40 克 糖 40克
酵母 2.5克 鹽 2克
黃油 20克 華香肉鬆適量
沙拉醬適量 圓形火腿3片（對半切開）

做法：
1.後油法揉成團後進行基礎發酵。
2.發酵完成後按扁排氣，直接滾圓鬆弛15分鐘。
3.鬆弛好的麵團再次按扁排氣，擀成一個大的長方形。
4.翻面後來回擠上沙拉醬，撒上適量的華香肉鬆，自上而下捲成卷。
5.卷好後收口朝下，用刀均勻的切割成6等份，切面朝上放入紙模。
6.烤箱中放碗熱水，將面卷放進烤箱進行最後發酵。
7.烤箱預熱180度，中層，15分鐘左右就有香噴噴的華香肉鬆麵包可以吃摟。

 【肉鬆壽司】
材料：
壽司飯1碗、紫菜1張
華香肉鬆2大匙、小黃瓜1長條
胡蘿蔔1長條、竹簾1個



做法：
1.竹簾上放置紫菜，並將壽司飯攤平於上，預留紫菜五分之一的空間做為縫口。
2.在鋪平的壽司飯上放上華香肉鬆、小黃瓜、胡蘿蔔，提起竹簾，在接近縫口處往下壓緊。
3.將縫口部份的紫菜沾少許水或米飯後摺起固定。
4.再用竹簾緊握，使其定型即可 再切一切就完成摟。

【肉鬆三明治】
材料：
土司4片，華香肉鬆4大匙，三明治火腿一片，雞蛋一顆
火腿1片，沙拉醬1大匙



做法：
1.先將雞蛋煎熟。
2.土司與食材接觸面適當塗上沙拉醬。
3.將火腿片放入第一層。
4.再放入煎好的雞蛋在第二層。
5.最後將華香肉鬆放入第三層。
6.闔上吐司片後對角切半即可。

【肉鬆海苔瑞士捲】
材料：
蛋白210g 塔塔粉2g
鹽2g 細砂糖80g
低筋麵粉100g 華香肉鬆30g
蔥花30g 沙拉醬適量



做法：
1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。
2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。
3.加入2/3的細砂糖、鹽於作法 2中拌打至細砂糖溶解。
4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法 3中拌打至濕性發泡。
5.低筋麵粉過篩後加入作法 4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。
6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將華香肉鬆、蔥花平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平。
7.放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
8.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。
9.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上適量沙拉醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

【美味肉鬆粥】

材料：

 華香海苔肉鬆少許，蔥珠少許，珍珠米1/3杯

做法：

   1.將白米煮成粥後盛碗。

   2.加入華香海苔肉鬆以及蔥珠。

   3.食用時可以攪拌以增添風味。

【皮蛋肉鬆豆腐】材料：

華香肉鬆半杯，皮蛋3顆，豆腐一塊。

調味料：

醬油膏少許。



做法：
1.將豆腐去水至乾後擺盤。
2.再把皮蛋去殼，切至適當大小，與華香肉鬆一起放置於豆腐旁或上方。
3.淋上少許醬油膏即可。

【肉鬆炒飯】
材料：
白飯一碗，三色豆100克，雞蛋2顆，肉絲適量，華香肉鬆適量。
調味料：
鹽1/2小匙，味精1/2小匙
醬油1大匙，胡椒粉1小匙



做法：
1.先將蛋用中火拌炒至８分熟，取出後備用。
2.再將肉絲大火拌炒至熟。
3.加入三色豆及蛋，大火拌炒一下。
4.加入所有的調味料。
5.爐火關至小火並加入白飯。
6.待拌炒均勻後，開啟大火收乾。
7.擺盤後加入華香肉鬆置頂即可。

【美味肉鬆蛋捲】
材料：
雞蛋一顆，華香肉鬆適量。
調味料：




做法：
1.雞蛋攪拌後放入鍋中。
2.使用文火煎熟。 
3.將華香肉鬆平鋪在蛋皮上捲起來切段即可。 

【肉鬆蛋餅】

材料：

蛋餅皮一張，雞蛋一顆，蔥花少許，華香肉鬆適量。



做法：

1.將雞蛋與蔥花攪拌後煎熟。

2.將蛋餅皮蓋住鍋中的蔥花蛋。

3.等蛋餅皮出現黃金色微焦狀後起鍋。

4.平舖後放上華香肉鬆捲起來就可以完成。

【饅頭夾肉鬆蛋】



材料：

饅頭一粒，華香肉鬆少許，雞蛋一顆，蔥花少許。



做法：

1.將雞蛋與蔥花攪拌後煎熟。 

2.將饅頭取適當位置切開成開口樣 

3.將蔥花蛋放入並加上華香肉鬆即可完成。

【蜜汁豬肉銷魂飯】



材料：

華香蜜汁豬肉乾數片，雞蛋一顆，白米一碗，蔥段少許。



做法：

1.將雞蛋煎成太陽蛋後備用。

2.待白米煮熟後盛至碗裡。

3.加上華香蜜汁豬肉乾及太陽蛋，最後加上少許蔥段擺盤即可完成。