華香肉鬆 吃肉鬆補鐵效果比瘦肉好
健康資訊 :肉鬆補鐵效果比瘦肉好
不少人把肉鬆歸類“垃圾食品”，認為它沒什麼營養。 其實肉鬆不但味美可口，加工後的一些營養成分甚至還要優於瘦肉。豬肉、牛肉、雞肉和魚肉等瘦肉都可以加工肉鬆。肉鬆的加工中，不僅濃縮了產能營養素，也濃縮了不少礦物質。 例如豬瘦肉當中本來就含有一定量的鐵，經過濃縮使肉鬆中的鐵含量高出豬瘦肉兩倍多，因此肉鬆不錯的補鐵及部分礦物質的食品。
在肉加工成肉鬆的過程中，除了加熱破壞了部分B族維生素外，其他營養素幾乎沒有損失。 炒製工序趕走了大量水分，而水分降低卻濃縮了營養素。因此，肉鬆中蛋白質、脂肪含量都高於豬瘦肉。由於肉鬆加工過程中還加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了許多。
不過華香肉鬆還是要提醒您要注意的是，肉鬆熱量比較高，屬於高能食品，吃的量和頻率都要有所控制。
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